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小小寻味太行③|涞源“豆腐哥”的酸浆豆腐

来源: 长城网   作者:刘晓晓 
2021-10-26 16:06:36
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咪乐|直播|下载app ”重庆市政府办公厅负责人介绍,除政务服务全市“一张网”外,重庆还推进申报材料“一表清”与证照、材料、印章等电子化,实现信息共享、材料互用。

  寻味太行,打卡幸福!

  太行山高速纵贯太行山革命老区

  一路串起了涞源、阜平、平山、涉县等

  沿线分布着苦荞面凉粉、吊炉烧饼……

  这些美味不尚奢华,原料多为太行山脉物产

  制作上繁简并举,口感上家味浓……

  这次就跟着长城新媒体记者晓晓的镜头一起

  探访新农村,体验新生活,打卡新幸福

  第三站:保定涞源

  美食名片:酸浆豆腐

  涞源豆腐吃起来韧劲十足,豆香浓郁。涞源豆腐的特殊之处是它的点制过程,它既不是用卤水点的,也不是用石膏点的,而是用“酸浆”点的。究竟什么是酸浆?涞源豆腐的制作手法是怎样的?戳下方视频,听听涞源“豆腐哥”刘志永的故事。

  拍摄现场。刘志永 摄

  拍摄现场。长城网记者 许晓星 摄

  拍摄现场。长城网记者 许晓星 摄

  晓晓手札:

  第一次接触刘志永,觉得他是一个憨憨的大哥,很是热情。后来在采访过程中,真正感觉到了他的匠人精神,从选用的豆子到最后成型,每一步制作工艺,都要反复尝试。尽管把涞源酸浆豆腐做好做大之路很艰辛,但是他一直在努力。也希望大家去到涞源,尝一尝当地的酸浆豆腐,感受老手艺人的坚守。

  监制:张妍

  策划:闫玲 李艮春

  文案/视频:刘晓晓

  视觉设计:许晓星

关键词:打卡幸福|寻味太行|美食|涞源酸浆豆腐责任编辑:刘晓晓
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